简单煮咖啡的方法?

简单煮咖啡的方法?1.煮沸会使咖啡变苦,建议千万不要将咖啡置于火上直接煮,应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热。维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)...

家里最简单煮咖啡方法

简单煮咖啡的方法?

1.煮沸会使咖啡变苦,建议千万不要将咖啡置于火上直接煮,应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。

2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热。维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。

3.使用新鲜的清水来冲泡。每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味,可以考虑用活性碳过滤。

4.请勿重复使用研磨咖啡粉,因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。

5.请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨的太细,会造成萃取过度,产生苦味,或是堵塞注冲泡器具。研磨不足,则会导致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式冲泡器具,则应以二至四分钟内,完成滴漏过程,为适当的研磨度。

6.建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不论要冲调多少咖啡,都应以同样的比例调理。

7.咖啡置于咖啡机上保温的时间,最好不要超过20分钟,放置过久会丧失风味。建议使用保温壶或真空壶保存,可让咖啡保持温度与香味得比较久。

自己在家能制作咖啡喝吗?需要什么特殊工具?

您好,感谢邀请。在家当然可以自制咖啡,我家有喝咖啡的习惯,早餐和下午都会喝。下面把我在家如何喝咖啡的和您分享一下。

以个人为例,因为家庭咖啡饮用量比较大,我购买了半自动意式咖啡机,专门去学习了咖啡的制作,为的就是在家喝咖啡更便捷实惠。

一般早餐会喝美式咖啡,偶尔也会喝奶咖,所以早餐咖啡基本都使用半自动意式咖啡机制作。

下午茶时间的咖啡,我一般会制作手冲咖啡。制作手冲咖啡需要准备:咖啡豆、滤杯、对应滤纸、分享壶、手冲壶、研磨工具、厨房秤、计时器。具体方法:把咖啡粉研磨到砂糖大小的颗粒,可以使用手动研磨器具,使用电磨会更省时省力。(手冲咖啡不推荐使用咖啡粉,现磨现冲煮才能最大程度品鉴其风味)

制作手冲咖啡的过程:

1、同时备好热水和研磨好的咖啡豆;

2、折好滤纸放在滤杯上;(用热水打湿一下滤纸,这步不必须,看个人习惯,我习惯打湿一下,顺便冲下滤纸上的味道)

3、倒入咖啡粉,建议的粉水比例是,粉:水=1:15;(1:10~1:16都可以,具体还要看所选咖啡豆的实际情况,另外也要考虑个人口味)

4、冲煮水温建议88℃~92℃之间,具体看咖啡豆情况而定;

5、所有准备好,就是冲煮动作,细水流绕圈匀速注水,始终保持水流稳定,不可忽大忽小,要在咖啡粉中间区域画圈注水,不可冲破“粉壁”;

6、先注入咖啡粉两倍的水,停下等待焖蒸,时间大约30秒以内,之后再继续注水,分两段注入即可。

7、所需水量全部注入完成,等待滴滤,看到粉床清晰露出,即可移开滤杯,萃取完成,摇晃分享壶,使其均匀一下,倒入提前温好的咖啡杯中,即可享用美味咖啡。

手冲咖啡适合家庭使用,另外如果觉得手冲咖啡还是有些复杂的朋友,可以使用法压壶。法压壶的使用非常简单。

准备工具:法压壶、咖啡豆、研磨工具、厨房秤、计时器(手机)

制作步骤:

1、研磨好咖啡豆,比手冲咖啡豆研磨略粗;

2、粉水比例1:10,把咖啡粉倒入壶中,加入适当比例热水(水温90℃);

3、适当搅拌一下,盖上盖子,盖子上的过滤器不要按下,计时4分钟;

4、时间到了,慢慢压下过滤器,萃取完成,倒入温好的咖啡杯中,即可享用。

以上仅为个人在家喝咖啡的分享,希望对您有参考之用,在家制作咖啡其实不想想象那么复杂,爱喝咖啡的朋友们都可以来试试。